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Post by papillon on Jun 26, 2016 10:30:34 GMT 1
i "grumi" sono dadolini di ammuzzarella avanzata dalla farcitura interna quelli po' si fanno pure con il parmiggiano grattuggiato ammano, basta metterlo nel frigorifero
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eglio
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Post by eglio on Jul 13, 2016 18:25:05 GMT 1
colazione: panino alle gocce di cioccolato, caffè spuntino: mini paninetto integrale con pancetta magra dolce, provolone, mortadella pranzo (asporto): paccheri spada e melanzane, fritturina di paranza, vinello bianco frizzantino quello che costava meno in pescheria, le ultime cerase (sì mapo) merenda: magnum al gusto con le mendole cena: boh pomodori olio sale origano pane abbrustolito frutta spagnolette
preso un mellone rosso XXL bordo strada da aprire a breve
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Post by merditerroneo on Jul 13, 2016 19:23:20 GMT 1
ore 7: caffé ore 8: piadina di grano saraceno, due uova, due kiwi ore 13: carne di cavallo a saziare ore 16: caffé ore 17: melone tipo cantalupo, una metà ore 19: una dozzina di albumi d'uovo e due kiwi ore 22: due etti di penne di grano saraceno
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eglio
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Post by eglio on Jul 17, 2016 11:22:39 GMT 1
oggi le sagne (la seconda da congelare e cuocere un'altra domenica)
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Post by odraccir on Aug 27, 2016 11:36:13 GMT 1
Oggi faccio in casa tortellini con ripieno di porro, funghi, sale, pepe, vino bianco, brodo vegetale, parmigiano reggiano, prezzemolo, peperoncino. Dopo report + foto. Son passate due ore e non ho ancora finito di cuocere il ripieno
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Post by odraccir on Aug 27, 2016 15:35:57 GMT 1
Ho preparato l'impasto. 1Kg di farina, 11 uova (erano medie, non grandi), pizzico di sale e cucchiaio di olio EVO (questi ultimi due non ho mai capito se ci vadano o meno).
Tra mezz'ora inizio a stendere, tagliare, riempire, piegare.
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Post by odraccir on Aug 28, 2016 9:41:05 GMT 1
1,8Kg di tortellini.
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Post by eglio on Aug 28, 2016 10:29:49 GMT 1
ottimo
io oggi sarza veloce (soffrittino SCC, fettine a caso fondo freezer e vino rosso strong), più in là caleró due dozzine di polpette fritte (in olio EVO ai tempi) congelate in un matrimonio che farà bene alle polpette quanto al sugo
per secondo girello di manzo rosolato con soffrittino speck rosso strong funghi poi pentola a pressione 1h, rassodato in frigo per affettarlo (affettatrice) e poi rimaritato con la cremina dei suddetti ingredienti frullati (non erano funghi che valesse la pena far trovare interi), meaty e umami come se non ci fosse un domani, consistenza un burro
mellone rosso e fetta di torta Duchessa Sammontana
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Post by papillon on Aug 28, 2016 18:42:44 GMT 1
oggi fusilli e pomodorini spaccati in padella, per secondo pesce bandiera al microonde
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Post by eglio on Aug 29, 2016 18:03:06 GMT 1
a pranzo pasta e ceci, hamburger col silano a monte bianco, melloncino invernale
a cena probabilmente pane abbrustolito, pomodori olio buono sale e origano, tonno Callipo, uva
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Post by papillon on Aug 30, 2016 11:39:23 GMT 1
ieri a cena un pollo arrosto intero con tutte le patate
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Post by merditerroneo on Aug 30, 2016 12:21:36 GMT 1
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Post by eglio on Aug 31, 2016 10:14:03 GMT 1
Ieri a pranzo pasta e patate veloce: evo, salame piccante sfritto, patate a cubotti, un po' di polpa Mutti, acqua minerale, pezzi di parmigiano e di pecorino che terminata la loro funzione in pentola (non avevo scorze vecchie ahimè) finiscono nel piatto del più fortunato della tavolata. Schietta come quella che dava la carica per pomeriggi di compiti e giochi.
A cena tagliere di salumi e formaggi, pane paesano, uva cattiva.
Oggi carbonara.
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Post by merditerroneo on Nov 1, 2016 8:40:04 GMT 1
Divorando stecche di cioccolato intere.
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Post by merditerroneo on Nov 20, 2016 16:15:28 GMT 1
Mezzo petto di pollo (300g) al vapore con qualche foglia di radicchio.
Due etti+ di castagne, sempre al vapore.
Una quantità indiscriminata di cioccolato zaini.
Una moka da tre di caffé lavazza.
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Post by merditerroneo on Nov 20, 2016 16:43:44 GMT 1
1500Kc vacca troia
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Post by merditerroneo on Nov 24, 2016 13:36:33 GMT 1
Quattro fusi di pollo grandi
Quattro etti di patate dolci
Qualche foglia di radicchio
Tutto al vapore con giusto un filo d'olio
Non male.
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Post by eglio on Dec 24, 2016 23:55:30 GMT 1
www.hwupgrade.org/topic/75-the-dark-side-of-album-le-nostre-foto/page-1310#entry2030670Ragazzi, la questione è semplice Pandoro = palato infantile da cocco di mamma, amante del dolce ruffiano e monodimensionale, diffidente cagacazzi-da-schiaffoni nel posare il piedino al di fuori della propria comfort zone gastronomica (mi ha stupito che a Guren piaccia il panettone ), spesso figlio unico o maschio unico, oppure rabbino (non è regola assoluta, ma per grossa parte della storia di pandori/panettoni da supermercato nella fascia 0-3€ era più facile trovare un pandoro per lo meno morbido rispetto a panettoni di cartone, è pieno di gente che "non mi piace il panettone" senza mai averne provato uno da più di 1.99€-in-offerta, poi li inviti e vedono la luce "sai che per tutta una vita non mi è piaciuto il panettone e questo mi piace? ^_^"..), oppure figlio di qualcuno con i problemi sopracitati Panettone = decent human being Ah canditi di bassa qualità = caucciù fastidioso canditi di alta qualità = buoni uvetta di qualsiasi qualità = awesome per il contributo a profilo di gusto e texture Come si fa ad esser contro l'uvetta... Doveroso up annuale per dirimere l'inevitabile diatriba "cosa apriamo".
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Post by merditerroneo on Feb 13, 2017 8:33:17 GMT 1
Ieri sera un kg di alici dorate in olio di oliva. Panatura leggera con uovo + fioretto di mais.
Successivamente crollato sul divano nonostante il triplo caffé alle sette del pomeriggio + dose serale di T3.
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Post by merditerroneo on Feb 24, 2017 23:31:35 GMT 1
Un kg di cosciotto di tacchino + mezzo kg di patate dolci al forno.
Ci manca il litretto di vino.
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